Cuvées Iconiques
Zone de production : Côteaux du sud et nord Luberon et terrasses du nord Luberon
Altitude : 350 à 450m
Sols : Argilo-Calcaire, marneux riches en cailloutis
Exposition : Sud est et nord-ouest. Influence contrastée des vents
Climat : Méditerranéen influence montagnarde. Forte amplitude thermique jour / nuit
Pratiques culturales : Viticulture raisonnée, entretien mécanique des sols, parcelles uniques.
Vinification : Macération longue et passive (20 à 25 jours) pour extraire la finesse tannique
Fermentation : A basse température pour préserver l’intégrité aromatique.
Elevage : Assemblage de trois millésimes :18% 2020, 54% 2021 et 28% 2022
Sélection parcellaire barrique par barrique
80% de fûts bourguignon 20% de fûts bordelais
Elevage de 2 à 4 ans
Objectif œnologique : Rechercher la persistance aromatique et des expressions tanniques nobles et douces.
Signature sensorielle :
Une vibration, une caresse, une symphonie : puissance et tendresse s’entrelacent dans un même souffle.
Fraîcheur, finesse, subtilité
De 16 à 18 degrés après passage en carafe pendant 1h30.