Classique Cépage Merlot

Sols

Parcelles situées à flanc de coteaux sur un terroir caillouteux, argilo calcaire.

Cépages

100 % Merlot

Vendanges & vinification

Récolte entre mi-septembre et fin septembre.
Cuvaison jusqu’à fin de fermentation alcoolique à température entre 23° et 25°C. Extractions douces.

Dégustation

Sous une robe pourpre et brillante apparaît un nez intense de fruits frais (framboise, myrtille) et de réglisse. La bouche est à la fois souple et bien structurée, on y retrouve les arômes de fruits rouges dans une belle harmonie d’ensemble.

Conseil du sommelier

Servir entre 12 et 14°C. A déguster avec une cuisine exotique ou provençale, côtelettes grillées aux herbes ou légumes farcis.