Les Cuvées d'Exception
Parcelles argilo-graveleuses à forte pierrosité sur les flancs exposés sud. Zones tardives à forte amplitude thermique jour/nuit et à rendement moyen (28hl/ha).
90 % Grenache noir
10 % Syrah
Fermentation alcoolique 20-22 degrés à température contrôlée. Cuvaison longue, entre 20 et 30 jours. Extractions douces. Jus de goutte uniquement.
Elevage 8 mois en barriques.
Vin construit sur l'aromatique, la puissance et la finesse.
Superbe vin avec un joli potentiel de garde. À déguster à 17 °C en accompagnement de magret de canard, d’une épaule d’agneau au four ou d’un gibier en daube. Ce vin créera également la surprise servi avec un dessert chocolaté….. À carafer 3 h avant.