Les Cuvées d'Exception
2 grands terroir : coté sud Luberon, des parcelles aux éclats calcaires, en zone précoce, et des parcelles à 500m d'altitude sur des sols argilo-calcaires à très forte pierrosité . Coté nord des vignes situés à 400m d'altitude exposé nord avec des sols argilo-calcaires.
100 % Syrah
La récolte est égrenée, les raisins sont ensuite vinifiés avec la recherche d'une extraction douce, maitrisée, mais pendant un temps de macération longue de 5 à 6 semaines, passivement. Seuls le jus de coule sont récupérés.
Elevage 2 ans en barriques 100% neuves.
A carafer 2h avant le servir. Ce vin se sert à une température comprise entre 16 et 18°C.