Versant Nord

Sols

Sols argilo-calcaires des pentes à exposition Nord Ouest
du Luberon.

Cépages

80 % Syrah
20 % Grenache noir

Vendanges & vinification

Récolte tardive du fait de l’exposition nord des parcelles.
Les vinifications sont pilotées pour garder toute la fraîcheur aromatique (température de fermentation entre 18° et 19°C) et obtenir des profils pleins et soyeux (macération sans extraction).
Elevage 100% en cuve après un minutieux travail de soutirage, après fermentation malo-lactique pour élever le vin sur lies fines.

Dégustation

Robe rouge couleur grenat. Nez complexe de fruits noirs, de tapenade. La bouche préserve une belle trame minérale, tendue, mais une grande finesse tannique.

Conseil du sommelier

Vin de garde à déguster avec tous vos gibiers en sauce ou un rôti de porc à la provençale.