Les Cuvées Plaisir
Ces parcelles situées sur des sols de marnes calcaires confèrent une identité singulière aux raisins qui y poussent. L'association de la marnitude et de la richesse calcaire crée un terroir unique, apportant une profondeur de caractère et des nuances distinctes aux vignes. Ces conditions climatiques spécifiques contribuent à façonner des raisins d'une qualité exceptionnelle, capturant ainsi l'essence authentique du terroir dans chaque grappe.
Précédant le pressurage, une macération pelliculaire courte est réalisée, suivie d'une fermentation à basse température, oscillant entre 14 et 16°C. Ces étapes méticuleuses du processus de vinification contribuent à extraire les caractéristiques subtiles du raisin, préservant ainsi la fraîcheur et la complexité aromatique dans chaque gorgée du vin résultant.
Le vin bénéficie d'un élevage exclusivement en cuve, un soin méticuleux qui se poursuit jusqu'à l'embouteillage, préservant ainsi la pureté et l'expression authentique des caractéristiques du raisin.
À déguster à une température fraîche, entre 10 et 12°C, ce vin se révèle être un compagnon idéal pour l'apéritif, parfaitement accompagné de toasts au chèvre frais ou de poissons de la Méditerranée préparés en sauce.