Classique Luberon

Sols

Parcelles sélectionnées provenant de terroirs d’éclats calcaires sur les contreforts du Luberon.

Cépages

60 % Syrah
40 % Grenache noir

Vendanges & vinification

Vendanges entre fin Septembre et mi Octobre, selon les orientations des cépages.
Macération de 7 à 12 jours, extractions douces à températures relativement basses (20°-22°C). Jus de coule uniquement

Dégustation

Sa robe est rouge rubis profond. Le nez est intense et élégant, aux arômes de cassis, de mûre, de framboise et de cerise kirschée. En bouche, l’attaque est sur le fruit mûr, puis se complexifie. Remplissage, rondeur et bonne trame qui donnent de la longueur en bouche. Il s’ouvre ensuite sur la complexité avec des notes plus épicées.

Conseil du sommelier

Servir à 18°C. Un allié de choix avec un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore avec un fromage d’appellation.