Grande Toque

Sols

Parcelles sélectionnées d’éboulis argilo-calcaires. Vignobles du Luberon situés entre 300 et 500 mètres

Cépages

80 % Syrah
20 % Grenache noir

Vendanges & vinification

Récolte entre mi-septembre et mi-octobre.
Fermentation alcoolique entre 20° et 24°C, extractions douces, macérations entre 12 et 20 jours. Jus de coule exclusivement.

Dégustation

Belle robe rouge rubis, nez de fruits rouges et de fleurs. Une structure bien présente en bouche souligne une matière bien mûre. La finale est tout en longueur.

Conseil du sommelier

Servir entre 18 et 20°C. Il accompagnera à merveille vos viandes, gibiers et fromages, et tout particulièrement des brochettes d’agneau aux aubergines poêlées.