Les Belles Échappées
Le vignoble est déployé dans des situations très diverses, mais y trouve paradoxalement dans la plupart des zones de bonnes conditions hydriques.
Les éboulis calcaires en altitude sont les moins fertiles, des marnes issus d’éboulis à base d’argile sont favorables à des bonnes conditions de résistance à la sécheresse et plus bas, les safres profonds ou les glacis à base de matériaux calcaires sont des terroirs à parfaite régulation.
Le Grenache représente au maximum 80 % de l’assemblage final, complété par de la Syrah et/ou du Mourvèdre.
Nous cherchons à créer des cuvées dans d’autres régions très cousines de la nôtre où nous allons retrouver nos mêmes cépages, Syrah et Grenache, dans des sols de nature proches, mais la magie du terroir, dans une infinité de détails va donner des vins de style différents. A Gigondas, ces cépages donnent des vins charpentés, mûrs, puissants, avec des profils aromatiques très marqués par les notes de fruits noirs presque sur-mûris. Nous avons cherché à créer une cuvée qui tout en rassemblant ces caractères, présente un profil avec une pointe de fraicheur, un équilibre dans lequel les tanins se fondent et confèrent à la cuvée une grande accessibilité.
Servir à 14°C,
Ce vin rouge accompagnera parfaitement une daube de boeuf provençale ou du gibier. Vin de garde (8-10 ans)