Sélection de terroirs d’éclats calcaires, sélectionnés sur des vignobles situés à plus de 300m d’altitude à très forte pierrosité.
95 % Syrah
5 % Grenache noir
Petula est un rosé de terroir avec une sélection drastique des vignes basée sur le fonctionnement physiologique de la plante. Récolte vers mi-septembre, vendanges de nuit.
Macération pelliculaire courte, pressurage direct. Fermentation alcoolique entre 14° et 16°C.
Elevage sur lies fines pendant 4 mois.
Servir frais à 10 °C. Vous apprécierez ce vin avec une salade provençale, des fleurs de courgettes farcies, une daurade royale en croûte de sel et son tian de légumes du soleil ou encore des sushis.